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[新華網]潛江小龍蝦產業鏈上的(de)龍蝦達人
時(shi)間︰2020-02-27 22:48:00   來源︰新華網    分享到︰


圖為航拍(pai)潛江生態龍蝦城。新華網 李征崢 攝(she)
 
  新華網武漢7月25日電(肖進安(an) 夏國燕 李征崢)湖北潛江小龍蝦產業歷經近20年的(de)發展(zhan),已yan)緯杉 蒲yan)示範(fan)、良種選育、苗種繁殖(zhi)、龍蝦養殖(zhi)、加工出口、餐飲(yin)服務、冷鏈物流、精深加工于一體的(de)產業化格局。起初(chu)被視為“害(hai)蟲”的(de)外來物種小龍蝦,在潛江衍生出數百億(yi)元的(de)大產業。而在這(zhe)個產業鏈條中xiao) 踔zhu)權(quan)、李代軍(jun)、鄭玉林、張國安(an)等(deng)龍蝦達人,用(yong)自己的(de)智(zhi)慧,不(bu)斷將潛江小龍蝦產業發展(zhan)推向(xiang)更高的(de)層次,使潛江小龍蝦走出湖北,走向(xiang)世(shi)界。
 

圖為“蝦稻(dao)連作”第一人劉主(zhu)權(quan)。 新華網 肖進安(an) 攝(she)
 
  劉主(zhu)權(quan)︰“蝦稻(dao)連作”第一人
 
  90年代末,當小龍蝦在田間地頭(tou)野蠻(man)成長的(de)時(shi)候(hou),潛江積玉口鎮寶灣村農民劉主(zhu)權(quan)第一個想到將小龍蝦放在水稻(dao)田里(li)飼(si)養,“蝦稻(dao)連作”便發源cong)詿恕Uzhe)種養殖(zhi)模式自推廣以來,成千上萬(wan)農民因此而增收增效。
 
  積玉口鎮位(wei)于潛江、荊州、荊門三地交(jiao)界的(de)地方,是典(dian)型的(de)水網湖區(qu)。積玉口盛產魚、蝦、蟹、蓮藕(ou)多(duo)種水產品(pin),清朝乾隆時(shi)期(qi)的(de)貢(gong)米“鳳(feng)蛟米”就產自積玉口。同時(shi),積玉口地勢pin)叩吐洳釹xiang)對(dui)較大,低湖地長期(qi)受(shou)到水的(de)困擾(rao),一年只能種一季中稻(dao),種田收入低。
 
  寶灣村位(wei)于積玉口鎮西南部,是典(dian)型的(de)“水袋子”村。90年代末,寶灣村有1900多(duo)人,1700畝土地,人多(duo)地少,村里(li)群(qun)眾和干(gan)部經常為交(jiao)公(gong)糧和提留、電費打(da)架(jia)扯皮。常年入不(bu)敷出,村民紛紛拋(pao)荒外出打(da)工。
 
  劉主(zhu)權(quan)1980年高中畢業dao)螅 恢痹諭獯da)工闖蕩,他(ta)先qun)笞zuo)過魚販(fan)子、谷販(fan)子、賣過服裝,也(ye)在村里(li)開過手扶拖拉(la)機,幫人抽水、打(da)谷。1992年,劉主(zhu)權(quan)從(cong)借糧湖聯合養殖(zhi)公(gong)司回到村里(li),先qun)蟺Hren)過寶灣村九(jiu)組組長和村委(wei)會副(fu)主(zhu)任(ren)。1998年夏天,36歲的(de)劉主(zhu)權(quan)當選為寶灣村黨支部書記。
 
  劉主(zhu)權(quan)說,當村支書時(shi),除了村里(li)有一百多(duo)萬(wan)元的(de)債務外,當時(shi)村里(li)還有大量(liang)的(de)拋(pao)荒田。為完成鎮里(li)下達的(de)消滅150畝拋(pao)荒田的(de)指fu)耆ren)務,1999年10月,他(ta)和村里(li)的(de)電工褚洪榮分別承包(bao)了70畝和80畝低湖田。
 
  “承包(bao)以後,當時(shi)自己也(ye)沒有好的(de)主(zhu)意,但我作為村委(wei)書記有xing)鶉ren)有義(yi)務,完成消滅拋(pao)荒地的(de)任(ren)務。”劉主(zhu)權(quan)回憶,承包(bao)的(de)土地放置了一段wen)奔洌 ta)在田間轉悠(you)時(shi),看到jiao)牡乩li)長滿了水草,還有一些蝦子在里(li)面,他(ta)琢磨著養蝦。
 
  為了保險(xian)起見,第一年也(ye)就是1999年,劉主(zhu)權(quan)的(de)蝦稻(dao)是分開的(de)。他(ta)買了五百多(duo)斤(jin)蝦子放在30畝地里(li),另(ling)外40畝田拿來種水稻(dao),沒想到養蝦子效益還gong)bu)錯。他(ta)打(da)算賣掉40%的(de)蝦子,剩余60%等(deng)到行情更好時(shi)再賣。不(bu)料天氣太(tai)冷或太(tai)熱時(shi),蝦子都(du)開始(shi)打(da)洞,摸索到蝦怕熱、怕冷的(de)習(xi)性(xing),第二年(2000年)劉主(zhu)權(quan)開始(shi)蝦稻(dao)連作,養一季蝦,種一季水稻(dao)。
 
  蝦稻(dao)連作模式後來cong)址 zhan)成蝦稻(dao)共(gong)作模式,迅(xun)速帶動(dong)了si)苯 邢旱dao)產業的(de)發展(zhan)。目前,潛江蝦稻(dao)共(gong)作面積已達75萬(wan)畝,並且(qie)蝦稻(dao)共(gong)作模式已在全(quan)國推廣。劉主(zhu)權(quan)也(ye)先qun)蟺焦籩蕁 an)徽(hui)、江西、四川(chuan)、湖南等(deng)地進行技(ji)術(shu)指導(dao),現受(shou)聘(pin)于安(an)徽(hui)省蒙城縣,指導(dao)當地發展(zhan)蝦稻(dao)養殖(zhi)。
 
  “養蝦是我堅持最(zui)久的(de)一件事情。”劉主(zhu)權(quan)接受(shou)新華網采訪時(shi)說,我最(zui)大的(de)夢想是在全(quan)國各地巡bu)贗乒閾×貉zhi)技(ji)術(shu),讓能養殖(zhi)小龍蝦的(de)地方都(du)養起來。
 

圖為油燜大蝦發明者李代軍(jun)。新華網 夏國燕 攝(she)
 
  李代軍(jun)︰油燜大蝦發明者
 
  目前,潛江小龍蝦連鎖餐飲(yin)店已達2500多(duo)家,潛江還打(da)造了以小龍蝦為主(zhu)題(ti)集購物、旅(lv)游、餐飲(yin)、娛樂為一體的(de)龍蝦美食城,開啟小龍蝦美食風潮的(de)正是“小李子”李代軍(jun)首創的(de)“油燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍(jun)和妻子經營了一家小餐館(guan)。妻子的(de)拿手菜油燜仔雞(ji)在店里(li)最(zui)受(shou)歡迎(ying),李代軍(jun)當時(shi)只是在店里(li)幫忙打(da)打(da)下手。一次,李代軍(jun)從(cong)田溝里(li)釣(diao)了野蝦子帶到餐館(guan),趁(chen)妻子ying)蛔 猓 畬jun)丟了一只hui)旱接挽俗屑ji)鍋里(li)。帶殼燜的(de)小龍蝦肉(rou)質清甜(tian),加上油燜慢(man)慢(man)入味(wei),味(wei)道非(fei)常可口。
 
  在這(zhe)樣一個偶然(ran)舉動(dong)後,李代軍(jun)萌(meng)生一個念頭(tou),做(zuo)一道小龍蝦菜品(pin),說不(bu)定店里(li)的(de)顧客也(ye)會喜bu)丁@畬jun)反復試驗,研(yan)發了“油燜龍蝦”這(zhe)道菜品(pin)。並且(qie),油燜小龍蝦受(shou)到顧客一致好評。那時(shi)候(hou),在小餐館(guan)吃飯的(de)都(du)是熟客ting) ta)們親切地稱呼李代軍(jun)為小李子,一來二去(qu),“小李子油燜大蝦”也(ye)就叫開了。2003年,李代軍(jun)擴(kuo)大門面專(zhuan)做(zuo)小龍蝦,也(ye)就是位(wei)于潛江江漢油田五七大道的(de)“小李子油燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍蝦已經走出湖北、走出國門,五七大道的(de)“小李子油燜大蝦”也(ye)走進了si)苯 牽 誶苯 滌辛郊曳值輟5 畬jun)告訴新華網,“我有很多(duo)走出潛江開分店的(de)機會,我yi)揮忻mang)目擴(kuo)張。我希望這(zhe)個味(wei)道在潛江扎根,成為潛江獨有的(de)味(wei)道,並且(qie)一直在潛江傳承下去(qu)。”
 
  潛江小龍蝦發展(zhan)起步(bu)已近20個年頭(tou),油燜龍蝦也(ye)走過了近20個年頭(tou),李代軍(jun)五七大道起家的(de)老店仍然(ran)保持著原樣。店里(li)有五十來張pao)雷櫻 拮尤醞 yuan)工一道挑蝦、洗蝦、做(zuo)蝦。至今,潛江地道的(de)食客ting) 越 迤嘰蟺ldquo;小李子油燜大蝦”店作為油燜龍蝦的(de)發源地、標志(zhi)地,每天晚上來這(zhe)里(li)品(pin)蝦的(de)食客絡繹(yi)不(bu)絕。
 
  小龍蝦成為網紅美食,潛江小龍蝦口味(wei)也(ye)開枝散葉,蒜蓉的(de)、清蒸的(de)、鹵味(wei)的(de),味(wei)道不(bu)盡相(xiang)同,食客盡可大快朵頤(yi)。“我的(de)店都(du)以油燜小龍蝦為主(zhu)打(da),客人大多(duo)都(du)是回頭(tou)fang)停(ting) 蟻Mta)們感受(shou)到我對(dui)味(wei)道的(de)堅持,並找(zhao)回兒時(shi)的(de)記qie)洌 zhao)到家鄉的(de)味(wei)道。”李代軍(jun)說。
 

圖為萊(lai)克(ke)公(gong)司創始(shi)人鄭玉林。新華網 李征崢 攝(she)
 
  鄭玉林︰加工出口先行者
 
  90年代末,小龍蝦在潛江還是qie)恢趾hai)蟲,而作為鄉鎮企業dao)業de)鄭玉林卻發現了它的(de)商業dao)壑怠5筆shi)國內吃小龍蝦的(de)人不(bu)多(duo),小龍蝦沒有太(tai)大市場(chang),鄭玉林從(cong)國外市場(chang)入手,將加工小龍蝦遠銷歐(ou)美等(deng)地,開啟了si)苯 ×旱de)工業化之路。
 
  1998年,江甦等(deng)沿(yan)海地區(qu)已經開始(shi)收zhan)盒×杭庸?蟪隹諗ou)美。那qie)荒輳 S窳衷誶苯 瓶謖虻de)湖北輝浩畜禽有限公(gong)司當總經理(li),公(gong)司主(zhu)營蛋(dan)品(pin)出口和畜禽養殖(zhi)加工。由于中小型國有企業改制,加上當時(shi)公(gong)司經營難(nan)以為繼,鄭玉林做(zuo)了一個大膽的(de)決定,他(ta)買下食品(pin)廠,開始(shi)大刀闊斧地改革。
 
  當時(shi),潛江的(de)野生小龍蝦才5毛錢一斤(jin),鄭玉林敏(min)銳地察覺(jue)到這(zhe)是qie)桓鏨袒Kta)開始(shi)招兵買馬(ma),改變公(gong)司的(de)經營方向(xiang),改做(zuo)小龍蝦加工。1998年,鄭玉林將湖北輝浩畜禽有限公(gong)司更名為湖北省潛江市禾億(yi)水產有限公(gong)司,在潛江率先嘗試小龍蝦代加工,為沿(yan)海企業供貨,掙(zheng)得差價。
 
  “湖北是千湖之城,萊(lai)克(ke)就是取‘lake’(湖泊)的(de)音譯(yi)命名的(de)。”鄭玉林介紹,2003年取得自營進出口權(quan)後,公(gong)司更名為潛江市萊(lai)克(ke)水產食品(pin)有限公(gong)司,至此,潛江小龍蝦真正意義(yi)地自主(zhu)出口、走出國門。經過兩年發展(zhan),萊(lai)克(ke)水產公(gong)司取得產品(pin)出口創匯同行業第一。也(ye)就在2004年,潛江一舉發展(zhan)成為小龍蝦出口冠軍(jun),這(zhe)個成績一直保持到今天。
 
  “我從(cong)事小龍蝦行業20多(duo)年來,從(cong)未停(ting)止的(de)事情就是對(dui)企業的(de)改造和新產業的(de)拓展(zhan)。”近日,鄭玉林接受(shou)新華網采訪時(shi)表(biao)示。
 
  萊(lai)克(ke)公(gong)司2012年小龍蝦出口創匯額就突(tu)破1億(yi)美元大關。去(qu)年,又與湖北省交(jiao)投du) 判 鄭 gong)同組建湖北交(jiao)投萊(lai)克(ke)公(gong)司,現擁有“三廠一中心、一院五基地”,具備了小龍蝦良種選育、種苗繁育、生態養殖(zhi)、精深加工、外貿內銷、冷鏈物流、科技(ji)創新的(de)完整產業鏈。
 
  鄭玉林介紹,自發展(zhan)小龍蝦加工業以來,萊(lai)克(ke)已在浩口、高場(chang)、龍灣等(deng)地建立了四萬(wan)畝養殖(zhi)基地,進行規範(fan)化的(de)基地養殖(zhi),小龍蝦產量(liang)旺季時(shi),萊(lai)克(ke)一天就可收zhan)00多(duo)噸。
 
  加工業的(de)發展(zhan)使潛江小龍蝦養殖(zhi)業邁向(xiang)了規模化發展(zhan)之路,談及企業未來的(de)發展(zhan)規劃,鄭玉林表(biao)示,只有失敗(bai)的(de)企業,沒有失敗(bai)的(de)行業,他(ta)將保持干(gan)勁,築牢萊(lai)克(ke)制造的(de)話語權(quan),築牢潛江小龍蝦在行業的(de)話語權(quan)。
 

圖為潛江龍蝦學院創始(shi)人張國安(an)。新華網 夏國燕 攝(she)
 
  張國安(an)︰龍蝦學院創始(shi)人
 
  近年來,潛江小龍蝦產業相(xiang)關從(cong)業deng)嗽yuan)已超過15萬(wan)人,當地也(ye)提出了“萬(wan)師千店工程”以及“走出去(qu)”發展(zhan)戰略,小龍蝦專(zhuan)業deng)瞬判棖笤嚼叢醬蟆5Hren)潛江市xin)脞ren)酒(jiu)pin)晷幸敵 嶧岢?de)張國安(an)看到這(zhe)一趨勢,創辦潛江龍蝦學院,為小龍蝦產業發展(zhan)輸送專(zhuan)業deng)瞬擰/div>
 
  張國安(an)是土生土長的(de)潛江人,1995年,25歲的(de)他(ta)邁出潛江到廣州打(da)拼,干(gan)的(de)是服裝生意。一次偶然(ran)攀談,張國安(an)得知煙台的(de)服裝市場(chang)行情較好,他(ta)隨即前往煙台,在這(zhe)片(pian)“藍海”上開起了服裝店。短短幾年,他(ta)在煙台、青島(dao)等(deng)地拓展(zhan)了7家服裝店。張國安(an)說,山東開放程度不(bu)及廣東,但山東的(de)服裝店仍小有所成,原因在于“搶先一步(bu)”。
 
  也(ye)正是這(zhe)種“搶先一步(bu)”的(de)眼光和思維,張國安(an)關注到家鄉潛江正走向(xiang)高速發展(zhan)之路,2010年,他(ta)回到潛江。當時(shi),潛江的(de)江夏大酒(jiu)pin)暌鴨附夢病?奕宋wen)津,張國安(an)籌集一億(yi)資(zi)金對(dui)其進行設計、裝修,打(da)造成潛江又一商業地標“鑽石國際大酒(jiu)pin)rdquo;。在潛江酒(jiu)pin)瓴鴕yin)行業有了一定威望,後來他(ta)又zhi)鋈ren)潛江市xin)脞ren)酒(jiu)pin)晷幸敵 嶧岢?/div>
 
  “通過協會,我的(de)眼界也(ye)拓寬了。潛江小龍蝦聲(sheng)名遠揚,關鍵還在于技(ji)工,在于人。”張國安(an)意識到,潛江龍蝦要久久飄(piao)香,必須有過硬(ying)的(de)廚師,必須要有專(zhuan)業的(de)訓(xun)練,于是他(ta)又“搶先一步(bu)”,籌辦龍蝦學院。組建團隊、籌措資(zi)金、考察校(xiao)址、設計建設方案(an)等(deng),籌辦花了一年多(duo)時(shi)間。2015年9月,“潛江市小龍蝦烹(peng)飪(ren)職業dao)ji)能培(pei)訓(xun)學校(xiao)”成立,2016年5月正式開學。
 
  張國安(an)之意並不(bu)在“學校(xiao)”而在“學院”,他(ta)要將龍蝦教育打(da)造成一流的(de)職業教育品(pin)牌。他(ta)擴(kuo)大投資(zi),將校(xiao)址擴(kuo)大到10000平方米,並掛出了“潛江龍蝦職業學院”的(de)牌子。2016年12月,龍蝦學院獲得湖北省教育廳批復,正式招收大專(zhuan)層次的(de)學生。潛江龍蝦學院迎(ying)來它真正的(de)轉折,培(pei)養普通專(zhuan)科層次的(de)小龍蝦產業dao)ji)術(shu)技(ji)能型人才。
 
  今年6月,潛江龍蝦學院第一屆“小龍蝦專(zhuan)業”的(de)35名畢業生獲得普通專(zhuan)科畢業證書,正式步(bu)入社會。
 
  從(cong)學院的(de)創辦到到第一屆學生畢業,外人看來似乎是順理(li)成章的(de)事情,張國安(an)在向(xiang)新華網講述(shu)創辦經歷時(shi)介紹,籌辦期(qi)間也(ye)是困難(nan)重(zhong)重(zhong)。龍蝦學院可以說是全(quan)國龍蝦教育的(de)首創,既是首創,就意味(wei)著沒有借鑒的(de)經驗,教材、教學都(du)是qie)黃pian)空白(bai)。但張國仍然(ran)很有信(xin)心,“小龍蝦在全(quan)國的(de)火爆(bao)現象(xiang)說明小龍蝦教育市場(chang)潛力巨(ju)大,潛江小龍蝦近些年的(de)發展(zhan)也(ye)做(zuo)出了不(bu)錯的(de)成績,這(zhe)兩者給了我底氣。”
 
  張國安(an)表(biao)示,龍蝦教育打(da)通了si)苯 ×翰檔de)創新發展(zhan)環節,實實在在培(pei)養專(zhuan)業deng)瞬牛 yan)發飲(yin)食文(wen)化產品(pin),用(yong)知識帶動(dong)生產力。“我從(cong)教育著手,讓更多(duo)的(de)人掌握小龍蝦相(xiang)關技(ji)術(shu),讓他(ta)們作為潛江小龍蝦的(de)使者,向(xiang)全(quan)國全(quan)世(shi)界散發。”
 
  據測算,2017年全(quan)國小龍蝦的(de)產值是2000億(yi)元,2018年是4000億(yi)元,預計2019年可達8000億(yi)元。如今,小龍蝦產業已經形成巨(ju)大的(de)產業鏈條,像巨(ju)輪一樣推動(dong)著小龍蝦創造的(de)產值以yuan)妒齔?de)趨勢不(bu)斷增長。而這(zhe)個鏈條的(de)形成,得益于劉主(zhu)權(quan)、李代軍(jun)、鄭玉林、張國安(an)等(deng)先行者。他(ta)們從(cong)小龍蝦產業鏈上剖開一個切口,尋找(zhao)到發展(zhan)機會,從(cong)而創造了個人的(de)輝煌。當然(ran),他(ta)們只是全(quan)國千千萬(wan)萬(wan)個小龍蝦達人的(de)縮影(ying)。也(ye)正是千千萬(wan)萬(wan)個小龍蝦達人的(de)智(zhi)慧和創新,匯聚成了小龍蝦產業發展(zhan)的(de)澎湃力量(liang)。
 

圖為航拍(pai)潛江小龍蝦交(jiao)易中心。新華網 李征崢 攝(she)

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